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Alergia al pescado


Información general

Si sufre de una alergia al pescado, la única forma de prevenir una reacción es estrictamente evitar el pescado y todos los productos que contengan pescado. Si su medico logra identificar que tipo de pescado causa tus reacciones alérgicas, solo tiene que eliminar ese tipo de pescado de su dieta. Para la mayoría de las personas que sufren alergias al pescado, esto no es una opción y deben eliminar todo tipo de pescado.

Relaciones taxonómicas entre los peces comestibles
PECES OSEOS SALMONIFEROS TRUCHA
SALMON
LUCIO
MUSKELUNGES

CLUPEIFORMES ARENQUES
SARDINAS
ANCHOAS
ALOSA

PERCIFORMES SUBORDEN PERCOIDEOS BASSES
GRAPPIES
BLUEGILLS
PERCAS
P. AZULES
PEZ DELFIN
SNAPPERS
GROUPERS

SUBORDEN COMBROIDEOS CABALLA
ATUN
ALBACORA

SUBORDEN XIFOIDEOS PEZ ESPADA

SCORPENIFORMES CABRACHO

GADIFORMES ABADEJO
POLLOCKS
BACALAO
MERLUZA

PLATIFORMES GALLO
LENGUADO
PLATUSA
RAPE
etc.
Comidas o ingredientes que contienen pescados

Algunos ejemplos de las comidas / ingredientes que contienen pescado incluyen:

  • Salsa Worcestershire
  • Ensalada Caesar
  • El caviar
  • Roe (huevos de pez)
  • Marisco de imitación, que se usa mucho en el sushi
  • Comidas preparadas
  • Tempura
  • Rollitos de primavera
  • Relleno
  • Aceites de pez (suplementos omega-3)
  • Comidas que contienen gelatina
  • Comidas que contienen anchoas

Es aconsejable evitar a los restaurantes de marisco si tienes alergia al pescado. Incluso si no pides una comida sin pescado, tu comida puede estar contaminada por las proteínas del pescado a través de una espátula, aceite de cocinar, o un asador previamente usado para el pescado.

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    Actualización: Abril 2014

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